Le topic des amateurs de (bons) cafés
Publié : 21 juin 2022, 17:32
Dans la lignée des topics qui font la part belle à la bière et au vin, je me permets d'en ouvrir un sur le café pour savoir si il y a des amateurs chez les supporters grenats de la 2ème boisson la plus bue au monde.
Si je pointe dans le titre le bon café, c'est surtout pour échanger sur le café de spécialité en opposition avec ce qu'on appelle le café de commodité dans sa manière de le tracer, de l'extraire et surtout de le consommer en conscience des enjeux économiques et environnementaux.
Personnellement, je suis ce qu'on appelle un geek amoureux du slow coffee. Je ne bois pas plus de 3 tasses/jour dans l'idée du "consommez moins mais mieux" et il faut que je connaisse son origine, sa variété, sa méthode de fermentation, l'histoire du producteur et de sa ferme entre autres pour en apprécier toute la quintessence. Je le prends essentiellement chez des torréfacteurs artisanaux et je l'extrais qu'en méthodes douces, c'est à dire jamais en espresso, plutôt en V60, Kalita, Moka, French Press et Aeropress pour jouer sur les différents paramètres d'extraction.
Avec plaisir pour échanger si certains sont dans le même cas:)
Si je pointe dans le titre le bon café, c'est surtout pour échanger sur le café de spécialité en opposition avec ce qu'on appelle le café de commodité dans sa manière de le tracer, de l'extraire et surtout de le consommer en conscience des enjeux économiques et environnementaux.
Personnellement, je suis ce qu'on appelle un geek amoureux du slow coffee. Je ne bois pas plus de 3 tasses/jour dans l'idée du "consommez moins mais mieux" et il faut que je connaisse son origine, sa variété, sa méthode de fermentation, l'histoire du producteur et de sa ferme entre autres pour en apprécier toute la quintessence. Je le prends essentiellement chez des torréfacteurs artisanaux et je l'extrais qu'en méthodes douces, c'est à dire jamais en espresso, plutôt en V60, Kalita, Moka, French Press et Aeropress pour jouer sur les différents paramètres d'extraction.
Avec plaisir pour échanger si certains sont dans le même cas:)