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Parlons bouffe !
Publié : 27 oct. 2022, 15:14
par aliosha
En fait c'est Cactus et son ossobuco
qui m'a fait penser que je n'ai pas vu de sujet sur ce thème (si je l'ai loupé on pourra fermer sans souci) mais parlons un peu de nourriture et de restaurants.
Je vous propose de donner votre type de restos préférés (italien, chinois, gastronomique...) et même le nom d'un restaurant si ça vous dit et soyons fou même le plat
Allez, je commence, vu mes origines, je dirai Italien.
J'en ai découvert un très bien dernièrement il s'agit du Dolce et Piquante à Kayl (au Lux) ou j'y ai mangé un formidable risotto al telefono (buffala + parmesan)
Re: Parlons bouffe !
Publié : 27 oct. 2022, 15:51
par InSerinWeTrust
Ne vivant plus sur Metz depuis 2002, les restaurants sur place....
Par contre pour ceux venant dans le sud, genre Luberon, je vous conseille à l'Isle sur la Sorgue le resto Umami (non pas Huuuu mamie, je ne parle pas de Cactus et son Ossau-bucco), totalement différent de la plupart des endroits où se repaître. Cuisine sucrée -salée très souvent, de lointaine inspiration asiatique, mais pas du genre nouvelle cuisine. La carte change souvent, il n' y a que le poulet colonel Tao qui reste tout le temps.
En plus prix abordable (formule EPD entre 27 et 33€) et tu ressors sans avoir encore faim. Carte des vins suffisante (Château la Canorgue qui passe avec pas mal de plats), service un peu Rock'n'roll (la patronne a un look un peu punk). Réservation quasi obligatoire.
Re: Parlons bouffe !
Publié : 27 oct. 2022, 15:55
par belobog
Pas vraiment de resto préféré en ce qui me concerne (malgré une attirance certain pour la cuisine asiatique)
En revanche, un plat préféré : les Kluski (plat polonais) à savoir des boules de mie de pain gonflées à la vapeur qui se mangent avec une viande en sauce
Plat familial qu'on mangeait souvent chez ma grand-mère, je pouvais m'en faire exploser le ventre
https://www.marmiton.org/recettes/recet ... 19903.aspx
J'ai mis ce lien pour donner une idée mais ce n'est pas du tout facile à faire contrairement à ce que prétend le site
Que ce soit pour avoir la bonne consistance pour les kluski eux mêmes et surtout pour réussir la sauce (les boules de pains seules ne sont évidemment pas très intéressantes)
La preuve, ma grand-mère m'a donné sa recette juste avant de mourir, je ne suis jamais parvenu à obtenir le même résultat qu'elle, très loin de là
Re: Parlons bouffe !
Publié : 27 oct. 2022, 16:02
par aliosha
belobog a écrit :
Pas vraiment de resto préféré en ce qui me concerne (malgré une attirance certain pour la cuisine asiatique)
En revanche, un plat préféré : les Kluski (plat polonais) à savoir des boules de mie de pain gonflées à la vapeur qui se mangent avec une viande en sauce
Plat familial qu'on mangeait souvent chez ma grand-mère, je pouvais m'en faire exploser le ventre
https://www.marmiton.org/recettes/recet ... 19903.aspx
J'ai mis ce lien pour donner une idée mais ce n'est pas du tout facile à faire contrairement à ce que prétend le site
Que ce soit pour avoir la bonne consistance pour les kluski eux mêmes et surtout pour réussir la sauce (les boules de pains seules ne sont évidemment pas très intéressantes)
La preuve, ma grand-mère m'a donné sa recette juste avant de mourir, je ne suis jamais parvenu à obtenir le même résultat qu'elle, très loin de là
Excellent et ma sœur les fait à merveille
Sinon, il y a un petit restau polonais sur Thionville qui les fait très bien : Terres Polanes, j'y avais mangé un excellent Goulasch accompagné de Kluski, un véritable délice
Re: Parlons bouffe !
Publié : 27 oct. 2022, 16:20
par InSerinWeTrust
aliosha a écrit :
belobog a écrit :
Pas vraiment de resto préféré en ce qui me concerne (malgré une attirance certain pour la cuisine asiatique)
En revanche, un plat préféré : les Kluski (plat polonais) à savoir des boules de mie de pain gonflées à la vapeur qui se mangent avec une viande en sauce
Plat familial qu'on mangeait souvent chez ma grand-mère, je pouvais m'en faire exploser le ventre
https://www.marmiton.org/recettes/recet ... 19903.aspx
J'ai mis ce lien pour donner une idée mais ce n'est pas du tout facile à faire contrairement à ce que prétend le site
Que ce soit pour avoir la bonne consistance pour les kluski eux mêmes et surtout pour réussir la sauce (les boules de pains seules ne sont évidemment pas très intéressantes)
La preuve, ma grand-mère m'a donné sa recette juste avant de mourir, je ne suis jamais parvenu à obtenir le même résultat qu'elle, très loin de là
Excellent et ma sœur les fait à merveille
Sinon, il y a un petit restau polonais sur Thionville qui les fait très bien : Terres Polanes, j'y avais mangeais un excellent Goulasch accompagné de Kluski, un véritable délice
Dans le genre boulettes, il y a les knedelen, mélange oeuf farine, parfois un peu de lait. Les quenelles faites à la cuillères sont pochées dans l'eau bouillante. A servir avec lardons, croûtons, crème fraîche. Ou Saumon crème fraîche aussi
Re: Parlons bouffe !
Publié : 27 oct. 2022, 16:35
par Cioran
aliosha a écrit :
belobog a écrit :
Pas vraiment de resto préféré en ce qui me concerne (malgré une attirance certain pour la cuisine asiatique)
En revanche, un plat préféré : les Kluski (plat polonais) à savoir des boules de mie de pain gonflées à la vapeur qui se mangent avec une viande en sauce
Plat familial qu'on mangeait souvent chez ma grand-mère, je pouvais m'en faire exploser le ventre
https://www.marmiton.org/recettes/recet ... 19903.aspx
J'ai mis ce lien pour donner une idée mais ce n'est pas du tout facile à faire contrairement à ce que prétend le site
Que ce soit pour avoir la bonne consistance pour les kluski eux mêmes et surtout pour réussir la sauce (les boules de pains seules ne sont évidemment pas très intéressantes)
La preuve, ma grand-mère m'a donné sa recette juste avant de mourir, je ne suis jamais parvenu à obtenir le même résultat qu'elle, très loin de là
Excellent et ma sœur les fait à merveille
Sinon, il y a un petit restau polonais sur Thionville qui les fait très bien : Terres Polanes, j'y avais mangeais un excellent Goulasch accompagné de Kluski, un véritable délice
Il font des pirojki aussi?
Mon ex belle mère m’en faisait, et depuis je n’en ai trouvé qu’au Québec, dans les supermarchés au rayon surgelés!
Il y a aussi un resto polonais dans le vieux Montréal.
Re: Parlons bouffe !
Publié : 27 oct. 2022, 16:40
par aliosha
InSerinWeTrust a écrit :
aliosha a écrit :
Excellent et ma sœur les fait à merveille
Sinon, il y a un petit restau polonais sur Thionville qui les fait très bien : Terres Polanes, j'y avais mangeais un excellent Goulasch accompagné de Kluski, un véritable délice
Dans le genre boulettes, il y a les knedelen, mélange oeuf farine, parfois un peu de lait. Les quenelles faites à la cuillères sont pochées dans l'eau bouillante. A servir avec lardons, croûtons, crème fraîche. Ou Saumon crème fraîche aussi
Ah oui, c'est excellent ça aussi !
Re: Parlons bouffe !
Publié : 27 oct. 2022, 16:44
par aliosha
cioran a écrit :
aliosha a écrit :
Excellent et ma sœur les fait à merveille
Sinon, il y a un petit restau polonais sur Thionville qui les fait très bien : Terres Polanes, j'y avais mangeais un excellent Goulasch accompagné de Kluski, un véritable délice
Il font des pirojki aussi?
Mon ex belle mère m’en faisait, et depuis je n’en ai trouvé qu’au Québec, dans les supermarchés au rayon surgelés!
Il y a aussi un resto polonais dans le vieux Montréal.
Il me semble que oui
Re: Parlons bouffe !
Publié : 27 oct. 2022, 16:47
par belobog
aliosha a écrit :
Excellent et ma sœur les fait à merveille
Sinon, il y a un petit restau polonais sur Thionville qui les fait très bien : Terres Polanes, j'y avais mangeais un excellent Goulasch accompagné de Kluski, un véritable délice
Merci de l'info !
La prochaine fois que je remonte dans la région, j'essaierai d'y faire un tour (rien que d'y penser, ça me met l'eau à la bouche)
Pour le reste, je suis stupide. Je devais bien me douter que la probabilité que des personnes connaissent les kluski sur ce forum était sensiblement plus élevée qu'à Bordeaux. En terre girondine, quand j'évoque ce plat, j'ai droit au mieux à un "et c'est roulé à la main sous les aisselles ? " ...
Re: Parlons bouffe !
Publié : 27 oct. 2022, 16:51
par Cioran
belobog a écrit :
aliosha a écrit :
Excellent et ma sœur les fait à merveille
Sinon, il y a un petit restau polonais sur Thionville qui les fait très bien : Terres Polanes, j'y avais mangeais un excellent Goulasch accompagné de Kluski, un véritable délice
Merci de l'info !
La prochaine fois que je remonte dans la région, j'essaierai d'y faire un tour (rien que d'y penser, ça me met l'eau à la bouche)
Pour le reste, je suis stupide. Je devais bien me douter que la probabilité que des personnes connaissent les kluski sur ce forum était sensiblement plus élevée qu'à Bordeaux. En terre girondine, quand j'évoque ce plat, j'ai droit au mieux à un "et c'est roulé à la main sous les aisselles ? " ...
Non, ça c’est Kloug !